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老婆饼

浓咖啡淡心情

收录时间：2023-01-05 07:31:05 热度：6200℃

老婆饼的做法

2张图片

食材明细

主料

清水粽子 3个
糖 120克
色拉油 适量

辅料

熟芝麻 适量
奶粉 30克（或者椰蓉）
低粉 120克
猪油 120克
水 100克

美食特点

原味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
热透的粽子包去外皮，放到碗里用筷子搅散，画圈搅，多搅一会。搅到粘稠时加入糖、芝麻、色拉油。
2
手带一次性塑料手套，攥拳头，捶打碗里的粽子，直至成泥状。
3
（建议不要省略塑料手套，此时粽子很粘稠，如果直接用手会粘到手上很不好操作，这样做也很卫生）。
4
就这么简单几步就变成老婆饼的馅料啦！如果你喜欢其他口味，此时就可以加入椰蓉或者奶粉。俺什么都没加，就喜欢这粽子的清香味。
5
油酥皮制作：
和好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
6
将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
8
收口朝下按扁，擀成椭圆形。
9
由上至下卷起。
10
面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起。重复以上的操作2次，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11
将松弛好的面团擀成圆形，包上粽子馅收口朝下。
12
擀成薄厚适宜的面饼，排入烤盘，饼面用刀切口，不要切透。表面刷蛋液，撒上芝麻进烤箱。
13
烤制：烤箱提前预热，155度20分钟。（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）
成品相当OK!

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