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啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 ”
食材明细
美食特点
啤酒鸭的做法步骤
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1
鸭腿一个斩成2、3块，凉水下锅，倒入30克料酒。
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2
开锅3分钟后捞出，用清水冲去浮沫，沥干水分装盘备用。
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8
翻炒几分钟后放入郫县豆瓣酱，生抽和老抽，给鸭肉着色。
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小火大概需要炖一个小时左右，其间要翻动2、3次，肉熟后锅中要注意留点汤汁。用筷子将鸭肉夹到盘子里，然后将汤汁浇在鸭肉上就可以了。
制作小窍门
1、4个鸭腿应该加入500毫升的啤酒就好了，我的啤酒买少了。
2、因为放了豆瓣酱和酱油就不用放盐了，不然会咸的。
3、放醋是为了熟得快。
本次制作《啤酒鸭》所使用的厨具：炒锅
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