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鸡蛋吐司
鸡蛋吐司
食Fun有趣
收录时间:2021-11-22 03:35:21 热度:5279℃
1张图片
“
没手揉过面团,真不敢说自己做过烘焙...学做【鸡蛋吐司】,明天的早餐就是它了!
”
食材明细
主料
高筋面粉
375克
酵母
4克
鸡蛋
1个
辅料
奶粉
20克
砂糖
75克
牛奶
150克
盐
3克
黄油
30克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
鸡蛋吐司的做法步骤
1
放一块木板,把高筋面粉倒入后挖一个洞,倒入奶粉、砂糖、鸡蛋、酵母以及牛奶,揉面。
2
面团揉至可延展阶段即可加黄油和盐,继续揉面。
3
面团揉至手套膜,拉开的孔周围没锯齿为面团最佳状态。
4
放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵1-1.5小时,发酵程度为原来面团的2倍即可。
5
在面团轻轻戳出小洞,不回弹表示发酵完成,轻拍面团表面排气。
6
分好三个同等大小面团,揉至圆形,静止5-10分钟。
7
分别擀成长椭圆形,两边向中间折起,擀平,由上至下卷起来。
8
三个一组摆入模具中,放入烤箱调发酵模式35度,发酵1-1.5小时,进行二次发酵。
9
放入已预热好的烤箱,上下管170度烘烤40-50分钟。
本次制作《鸡蛋吐司》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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