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玛德琳——一款经典的法式甜点。传统的都是小贝壳形状。这次用了新颖的心形模具。制作起来不难，不繁琐。味道很回味。因为造型可人，深受大家喜爱。这次添加了红丝绒精华，让它看起来张扬靓丽。 ”
食材明细
美食特点
红丝绒玛德琳的做法步骤
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1
将砂糖与柠檬皮放到一个容器中，搅拌均匀后，放置半小时。
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2
香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋，充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
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5
加入红丝绒精华。配方中的5—8克，根据自己喜欢的颜色随意调节。
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8
我用的是学厨心形玛德琳模具，涂少量黄油后，筛上薄薄的一层低粉备用。
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11
出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后，口感更佳。
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制作小窍门
1、黄油融化后，待温度不太高时再倒入蛋糊中
2、柠檬皮要取的薄些，不要取到皮白色的部分，会苦。
3、蛋液要搅拌充分细腻
4、烤箱温度与时间根据自己烤箱脾气酌情调节
本次制作《红丝绒玛德琳》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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