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哄娃神器之～～三明治蛋糕。 ”
食材明细
美食特点
果酱三明治蛋糕的做法步骤
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分离出的蛋黄放在深盆里，加入10g白糖搅拌均匀。
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蛋白放入无油无水的打蛋盆里，分3次加入白糖打至湿性发泡。
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取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌。
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再取一勺面糊到蛋黄糊的盆里，用刮刀上下翻拌均匀。
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最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀。
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拌好的面糊，倒入烤盘，抹平表面，提起来震一下，震出气泡。
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放入预热好的烤箱，上火170度，下火160度，烤20分钟左右。
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烤好的蛋糕，取出放晾，趁热先把底部的油纸与蛋糕体揭开分离，平分为3份。
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取其中一份，抹上果酱 ，我用的是自制的桑堪果酱。
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制作小窍门
用无色无味的加拿大芥花油，芥花油不含胆固醇，饱合脂肪含量低，在烘焙中使用，可以使烘焙食品口感绵软，还能减少卡路里的摄入～
本次制作《果酱三明治蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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