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“懒龙”浓浓的肉香和独特的滋味儿,是包子无法比拟的。懒龙的肉和面是融合的,这样既让肉吃着没那么的油腻,又让面吸足了馅儿的汁液和香味儿,这样一来,“懒龙”就有了三层不同的口感:外皮儿的宣软,肉馅儿的醇香,而夹在肉中间那层面味儿浓多汁儿。 ”
食材明细
美食特点
面食懒龙的做法步骤
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猪肉馅里放入生姜、大葱,加入生抽、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
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面粉里加入发酵粉发面2小时左右,发成1.5倍大即可。
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卷好后的懒龙就成型了,将其它两个也按上面的方法做好。
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制作小窍门
1 面发的不要太软,不然不好定型。
2 酱不要抹的太多,会比较咸。
3 皮可以根据个人喜好擀厚薄,不同的口感哦。
本次制作《面食懒龙》所使用的厨具:蒸锅