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泡菜
泡菜
才哥家的小灶台
收录时间:2021-11-22 02:31:28 热度:4496℃
2张图片
食材明细
主料
水萝卜
适量
豇豆
适量
蒜苔
适量
甘蓝
适量
胡萝卜
适量
尖椒
适量
辣椒
适量
辅料
大蒜
适量
冰糖
适量
白醋
适量
花椒
适量
盐
适量
姜片
适量
白酒
适量
美食特点
酸辣
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
泡菜的做法步骤
1
坛子清洗干净后放入全部辅料,倒入冷水后依次把清洗干净的蔬菜按色彩层层铺好。
2
按照自己喜欢的颜色一层一层的铺。
3
尽量放水汽小的蔬菜,根茎类蔬菜最好。
4
包菜、豇豆、胡萝卜、紫甘蓝或心里美萝卜这是我的标配,一定要有的,因为一坛颜值高的泡菜一定要是粉红色的,这样看起来才有食欲,而作为调色的最佳蔬菜就是紫甘蓝,其次是心里美萝卜。
5
左边的一坛是放了心里美萝卜的,因为懒得去超市,就随便丢了萝卜进去,颜色也很漂亮,右边的这坛是刚清缸后又重新腌制的,等哪天去超市了,再买点紫甘蓝放进去,颜色立马变漂亮了。
制作小窍门
泡菜水我尝试的是生水,感觉不错,不必担心被污染,以后放菜也不用格外注意。
本次制作《泡菜》所使用的厨具:其他
菜谱标签:
小菜
家常菜
午餐
晚餐
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