菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炸酱面

炸酱面

收录时间：2024-05-15 08:34:47 热度：663℃

炸酱面的做法

4张图片

“ 咸香美味的～香茹肉卤炸酱面。 ”

食材明细

主料

切面 4两(1人份)
五花肉 150克
香菇 3朵
绿杭椒 2个
小米椒 3个
黄瓜 l根
香菜 2根

辅料

香葱 2根
姜 5克
盐少许
花椒少许
八角 l粒
蚝油 2勺
海鲜酱油 3勺
香醋 1勺
葱伴侣黄豆酱 5小勺
料酒 3勺
冰糖 4粒
水淀粉 40克

美食特点

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

炸酱面的做法步骤

1
准备食材。
2
香菇用温水洗净，挤出水份切丁，五花肉切丁，杭椒，小米椒切小段，姜切小块。香葱切小段，黄瓜切丝。
3
锅内放油，油温热放入花椒煸香，待花椒变色时捞出扔掉。
4
然后放入五花肉煸炒出油，再放l个八角、姜块炒出味。
5
放入香菇丁煸炒出香味，再放入姜块略炒。
6
放入5勺黄豆酱略炒。
7
加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺香醋，4块冰糖，3克味精调味搅拌均匀。
8
加入4炒勺热水搅拌均匀，小火熬一会。
9
熬香出锅前，放入葱花、半勺香油搅拌匀，用水淀粉分二次慢慢淋入芡汁，撒入辣椒丁即可关火。
10
将肉卤盛出(此卤的量是三人份的)。
11
将面煮好，用凉开水过一下。
12
控水后盛出，黄瓜丝、香菜末做拌料。
13
放入香菜，黄瓜丝和肉卤即可。

制作小窍门

做卤最好选新鲜、肥瘦相间的五花肉，五花肉煸到位了，做出的卤极香，葱花后放味道更好。

本次制作《炸酱面》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：面条家常菜夏季食谱秋季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上

推荐菜谱

徽菜驱寒暖身主食解酒晋菜法国菜日本料理立春烤箱菜西班牙菜小吃广东小吃壮阳酸奶月饼浙菜泰国菜西餐