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芝士蛋糕

南京欧米奇西点学校

收录时间：2021-11-22 02:12:18 热度：4357℃

芝士蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

细砂糖 80g
牛奶 90g
玉米淀粉 15g
奶油奶酪 250g
黄油 50g
消化饼干 100g
鸡蛋 2个

辅料

柠檬汁 10g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芝士蛋糕的做法步骤

1
消化饼干用擀面杖擀碎黄油用微波炉融化与饼干碎搅拌均匀，压紧放冰箱冷藏备用。
2
奶油奶酪室温软化。
3
加入白砂糖打至细腻无颗粒状。
4
加入一个鸡蛋搅打至鸡蛋和奶油奶酪彻底融合。
5
再加入另一个鸡蛋，鸡蛋要一个一个的加，每一个鸡蛋都要彻底融合。
6
加入柠檬汁搅拌均匀。
7
加入玉米淀粉搅拌均匀。
8
加入牛奶搅拌均匀。
9
所有液体混合的状态。
10
拿出事先冷藏的饼底倒入芝士蛋糕糊震出气泡。
11
烤箱160度预热采用水浴烤法烤盘加入足够的水把磨具放在烤架上中层160度烤1个小时水浴烤法为了让烤箱保持湿润蛋糕不易开裂。
12
观察自己烤箱的温度每个烤箱脾气都不一样烤制蛋糕上色就可以了。
13
烤箱里焖一会儿放冰箱冷藏过夜。
14
第二天脱模时用吹风机在摸具周围吹一下会更好脱模模具内可以铺上同样尺寸的油纸也好脱模。
15
切开来，开始品尝啦。

本次制作《芝士蛋糕》所使用的厨具：其他、微波炉、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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