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红烧排骨
红烧排骨
seiseizhang
收录时间:2021-11-22 01:58:56 热度:6703℃
2张图片
食材明细
主料
肋排
3根
辅料
生姜
3~4片
葱白
1/4颗
小香葱
3颗
清水
2/3汤锅
冰糖
1把
老抽
1/2铲
生抽
2铲
色拉油
1大勺
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧排骨的做法步骤
1
肋排段放入清水中烧开。
2
烧开后,把排骨捡出来,脏水全部倒掉。
3
将排骨放回清洗干净的汤锅里,放入切好的生姜片和葱段。
4
补上:生姜切片和大葱切段的照片????
5
往汤锅里加入2/3左右的清水,烧开后调中小火,将排骨炖至软烂。
6
准备好这些调味料。
7
炒锅加热后浇入色拉油。
8
往油锅里放入炖好的排骨翻炒,煎至两面微焦。
9
撒入一把冰糖,翻炒熔解。
10
接着加入半铲子老抽,上色。
11
再倒入2铲生抽,慢慢收汁。
12
小香葱洗净、去蒂,切末。
13
等汁收的差不多了就关火起锅,装盘。
14
装盘后撒上葱花,装饰。
制作小窍门
炖排骨的肉汤(第二次的)别扔,可以用来做汤。
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:汤锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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