菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 油焖笋

油焖笋

收录时间：2024-03-06 20:02:39 热度：1118℃

油焖笋的做法

2张图片

“ 笋是大自然馈赠给江南人的美味佳肴。春笋做法也有好多种，可油焖，可凉拌，可煎炒，可煲汤，而江南人最经典的做法就是油焖笋了，虽然做法有许多的版本，但当那一碗油润有光泽，浓油赤酱的油焖笋端上桌时真的让人怎么吃都吃不够啊。 ”

食材明细

主料

春笋 500克

辅料

生抽 2勺
老抽 1小勺
冰糖 15克
香葱碎 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

油焖笋的做法步骤

1
把买来的笋剥去外面的笋壳。
2
把笋切成滚刀块。
3
取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水。
4
把焯过水的笋捞出，沥干水份。
5
锅中倒入适量油，这个油的量要比平时炒草多放些，笋比较吃油。油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。
6
加入冰糖炒匀。
7
加入生抽和老抽炒匀。
8
改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅。
9
焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。
10
鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。

制作小窍门

1、笋含有较多的粗纤维对年老体弱，消化胃肠功能不好的人不宜多吃。
2、竹笋中草酸含量较多，结石患者不宜多吃。
3、儿童和孕妇尽量少吃。

本次制作《油焖笋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！

推荐菜谱

重阳节炒饭湖南小吃东北小吃西式宴请腊八小暑糕点台湾美食饺子素菜中元节早餐海鲜糖水下奶农家菜藏菜