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用圆形平底锅做的厚蛋烧，成品不是方方正正的，是没有棱角的圆乎乎。
第一次做有些手忙脚乱，口感还行，质地还算嫩滑。 ”
食材明细
美食特点
厚蛋烧的做法步骤
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加入少许盐、糖、生抽，蛋液1/3量的清水。我加了50克的水。
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准备一个大小适中的勺子，一勺蛋液能在锅中铺满一层。
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碗里倒一点油，剪半张厨房用纸叠成小块，浸到油里，擦锅用。
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倒入一勺蛋液，轻晃锅体，使蛋液铺满锅底，有大的气泡要用筷子戳破。
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直到全部蛋液用完，最后整形，四面多煎一会。出锅，切段。
制作小窍门
1、配方中的水可以换成奶。
2、蛋液中进行了点调味，调味料是根据家里有啥就放啥的选择。
3、做厚蛋烧时，锅的温度不能太高，因为蛋液不能成熟太快，否则除了口感老，蛋卷之间粘不上。
4、每次到蛋液之前锅底都要先擦油，防止粘锅。
5、每层蛋液都不能全熟了再卷。
6、我没有过滤蛋液，所以后面的两张蛋饼里有蛋白，到不影响口感，追求外形完美的可过滤。
本次制作《厚蛋烧》所使用的厨具：平底锅
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