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酱香鸭

收录时间：2021-11-22 01:49:30 热度：9253℃

酱香鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

麻鸭 1500克

辅料

生抽 3汤匙
盐 2茶匙
冰糖 7克
料酒 1汤匙
八角两颗
花椒 5克
香叶 5片
姜一块
大蒜 5瓣

美食特点

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

酱香鸭的做法步骤

1
麻鸭洗干净，冷水放入锅中焯水；
2
热油，放入八角、花椒、香叶、姜片、大蒜炒香；
3
倒入适量清水、生抽、料酒、冰糖、盐；
4
放入鸭子大火煮开转中火1.5小时，隔30分钟将鸭子翻身一次；
5
煮至汁剩下1/4时，小火，将汤汁浇在鸭身上，装起少许汤汁；
6
鸭子晾凉后斩块，将剩下的汤汁浇在鸭块表面。

本次制作《酱香鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜小菜家常菜午餐晚餐

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