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干贝豆腐羹

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-22 01:42:50 热度：10105℃

干贝豆腐羹的做法

1张图片

“ 非常清鲜的干贝豆腐羹，操作简单不费时。 ”

食材明细

主料

干贝 25g
玉子豆腐 1条
熟虾 2只

辅料

芫荽 1棵
鸡粉 0.5勺
盐少许
胡椒粉 少许
鸡汁 0.5勺
生粉水 适量

美食特点

原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

干贝豆腐羹的做法步骤

1
食材。干贝适量想多吃就多下点，冰箱冰发8小时。
2
取锅加一汤碗水和泡干贝的水，冷水干贝也下锅。
3
干贝煮开后转少火煮7~8分钟。
4
玉子豆腐中间切开两边再切破就容易取岀。
5
玉子豆腐切小块跟干贝差不多大小就可以，熟虾去壳取肉切粒。
6
干贝煮7~8分钟后加入豆腐和虾肉。
7
下完豆腐中小火煮3分钟后调入胡椒粉，鸡粉，盐，鸡汁。
8
调味后用生粉水勾芡。
9
差不多这样粘稠度就可以。
10
再加入油拌均匀关火，再加入芫荽段岀锅。
11
上菜????
12
近照。

制作小窍门

①干贝长时间泡发煮的时候不用煮太久，冰箱冷发不会容易失味。
②勾芡时用中火生粉水慢慢下，边下边拌匀拌至合适的粘稠度就可以。
③盐适量即可，干贝本身就有点咸，鸡粉鸡汁同样有会咸。

本次制作《干贝豆腐羹》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：羹类家常菜汤羹

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