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渍菜粉，又名酸菜粉，把酸菜丝，土豆粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受人们的喜爱，是餐桌上很受欢迎一道开胃菜肴。 ”
食材明细
美食特点
渍菜粉的做法步骤
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五花肉焯水，肥瘦肉分开切丝、葱、姜切小块、干辣椒切丝、蒜切片。
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准备调味汁一碗(蚝油2勺、生抽4勺拌匀)。水淀粉少许待用。
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放入五花肉瘦肉部分，少许白胡椒粉，一半调味汁，将五花肉炒上色入味。
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9
放入酸菜，将酸菜和锅内油炒匀后，加入约l小碗水适量盐、鸡粉翻炒入味后略烧一会。
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10
尝尝酸菜熟烂后再加入粉丝，加入剩下料汁将粉丝炒上色。
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制作小窍门
五花肉不焯水也可以，切丝后加入盐，料酒，白胡椒粉腌一下再炒。
本次制作《渍菜粉》所使用的厨具：不粘锅
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