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蔓越莓排包

烟雨心灵
收录时间：2021-11-22 01:33:30      热度：2239℃
蔓越莓排包的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
  • 蔓越莓干 60克
酥松粒

美食特点

蔓越莓排包的做法步骤

  • 蔓越莓排包的做法步骤：1
    1
    蔓越莓干加葡萄酒浸泡。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：2
    2
    除蔓越莓干和黄油外的其他食材，按先液体后粉类的顺序放入面包桶。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：3
    3
    面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出厚膜。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：4
    4
    加入软化的黄油，继续揉面。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：5
    5
    又一个揉面程序结束后，检视面团，可以拉出薄一点的膜。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：6
    6
    加入泡软并沥干水分的蔓越莓干。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：7
    7
    揉均匀即可。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：8
    8
    面团收圆，放入盆里，盖上盖子，置温暖处发酵。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：9
    9
    手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞不回缩，面团不塌陷，就表示发酵好了。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：10
    10
    面团取出排气。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：11
    11
    均分成25份。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：12
    12
    分别揉圆，排放在方形烤盘内。我用的学厨28厘米方盘，置温暖湿润处进行最后发酵。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：13
    13
    发酵期间准备酥松粒:面粉、糖粉混匀，加黄油粒。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：14
    14
    用手搓成酥松粒即可，我这个搓的有点太细了，粗颗粒比较好。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：15
    15
    最后发酵好的面团。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：16
    16
    刷一层蛋液。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：17
    17
    撒上酥松粒。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：18
    18
    置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：19
    19
    烤好的面包。
  • 蔓越莓排包的做法步骤：20
    20
    很松软。

制作小窍门

酥松粒我做的比较多，剩下的冷冻保存了。
本次制作《蔓越莓排包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   早餐  

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