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凉皮
凉皮
食为天味必居
收录时间:2024-03-03 02:52:25 热度:9020℃
1张图片
“
凉皮不再神秘。
”
食材明细
主料
高筋面粉
300g
小麦淀粉
30g
水
500g
辅料
盐
5g
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
凉皮的做法步骤
1
将少许花椒,八角,桂皮,小茴香,想也,干姜片放在锅里,加入适量水煮10分钟,关火,取上面的汤汁。
2
热半碗花生油。
3
将小麦淀粉,高筋面粉和盐分别倒入盆中,分次加入凉水,顺着一个方向搅拌均匀成糊状,提起面糊一字状,静置30分钟。
4
锅里煮水沸腾后,在铁盆底部抹一些薄薄的油,每次取一些面糊平铺在铁盆底部,摇晃一下,将铁盆放在水里。
5
三分钟蒸熟。
6
蒜泥剁碎,加凉白开适量,生抽,陈醋,香油,盐。
7
准备芝麻酱和辣椒油。
8
哈哈拌吧。
本次制作《凉皮》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
陕西菜
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