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酸菜鱼杂汤

收录时间：2022-12-01 05:21:52 热度：2965℃

酸菜鱼杂汤的做法

1张图片

“ 昨天上菜场买了小喜头，回家清理鱼肚，发现好多鱼籽，就收集起来做了酸菜鱼杂汤，那味道可真鲜美哦。 ”

食材明细

主料

鱼杂 1小碗
酸菜 1小碗

辅料

花椒适量
葱适量
姜适量
蒜头适量
干辣椒 适量
盐少许
胡椒粉 1克
味精 1克
食用油 适量
小米椒 2个

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜鱼杂汤的做法步骤

1
备好食材。
2
将酸菜切寸段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3
鱼杂同冷水一起下锅煮沸。
4
捞出沥干水分。
5
锅烧热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
6
加入酸菜炒香。
7
加入三倍的清水。
8
加入鱼杂，大火煮开。
9
调入盐、胡椒粉、生抽、味精，煮入味。
10
再备两个小米椒切碎，花椒备用。
11
将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中。
12
再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。
13
锅中倒入适量油烧至十成热。
14
将热油淋在小米椒和花椒上即可。
15
成品图。

制作小窍门

还可以将这汤用来煮粉条或者面条吃。

本次制作《酸菜鱼杂汤》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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