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家常宫保鸡丁

收录时间：2024-05-06 20:19:12 热度：3899℃

家常宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 适量
黄瓜一根
炒花生米 少许
郫县豆瓣酱 一小勺
柠檬汁 几滴
白胡椒粉 少许
盐少许
葱少许
干辣椒 少许
姜少许

辅料

淀粉少许
醋少许
酱油少许
红烧酱油 少许
白糖少许
鸡精少许
花椒油 少许

美食特点

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常宫保鸡丁的做法步骤

1
葱姜切好，黄瓜切丁，花生米提前炒好放凉，鸡胸改丁，用白胡椒柠檬汁和少许盐腌制二十分钟。
2
热锅温油，放入葱姜，爆香。
3
放入一小勺豆瓣酱。
4
炒出红油后放入腌制好的鸡丁。
5
翻炒均匀。
6
放入干辣椒节，继续炒。
7
翻炒均匀后，放入黄瓜。
8
放入花生米，翻炒均匀。
9
倒入辅料里所有作料调和的复合汁，翻炒均匀，让复合汁挂上，起锅。
10
酸甜带微辣的宫保鸡丁就做好了。

制作小窍门

暖心提示:
腌制鸡丁时我用了柠檬汁，你也可以用料酒。
复合汁提前调好，最后用时才不至于手忙脚乱的。
整个宫保鸡丁的味道是酸甜中微微带辣就可以了，最后起锅时你可以尝尝咸淡，可以稍微放一点盐。
复合汁里的花椒油是要放的，但是吃的时候是吃不到花椒味的！

本次制作《家常宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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