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肉夹馍
肉夹馍
surt1981
收录时间:2021-11-22 01:26:05 热度:555℃
1张图片
“
明明是馍夹肉,怎么都说肉夹馍呢????,今天晚上我就做一道肉夹馍。
”
食材明细
主料
面粉
适量
酵母粉
1小包
带皮猪肉
适量
清水
适量
辅料
大料
适量
花椒
适量
姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
肉夹馍的做法步骤
1
带皮肉洗净焯水,放入锅中,加适量水,再把各类调料放进去,加入老抽,生抽,糖,盐,料酒大火烧开转小火慢炖。可以选五花肉,或者是后腿肉,不喜欢肥的那就煮点瘦的,全凭个人喜好。
2
面粉加酵母粉加清水揉成面团,放置一边发酵,当然不想吃发面的可以不加酵母粉。我这次做的是发面的,大约发了两个小时,每隔半个小时揉一次面团,这样做出的面团韧性比较好。发好以后切成剂子。
3
擀成椭圆形,表面刷层薄油。
4
自下而上卷皮,再揉成剂子。
5
擀成大小差不多的圆饼。
6
锅里刷少许油,放入圆饼。烙成两面金黄色即可。
7
肉大约炖制两个小时,炖好后切丁,加入辣椒,也可以加入自己喜欢的所以食材,把烙好的饼自中间切开,加入切成丁的肉肉,就可以了。
8
我们家喜欢的肥瘦相间的,我个人感觉,有肥有瘦吃起来才香ᵒ̴̶̷̤????ᵒ̴̶̷̤,另外我也把几个鸡蛋放进了肉锅里,这样明天早上就可以吃到有浓浓肉香的卤鸡蛋了。
本次制作《肉夹馍》所使用的厨具:平底锅、煮锅
菜谱标签:
小吃
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