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戚风小蛋糕
戚风小蛋糕
伊悠悠
收录时间:2024-02-22 09:33:39 热度:9167℃
2张图片
“
为女儿春游做的,让她和同学分享吃。
”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
白砂糖1
60g
白砂糖2
30g
低筋面粉
85g
牛奶
40g
油
40g
辅料
黑芝麻
适量
白芝麻
适量
椰蓉
适量
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
戚风小蛋糕的做法步骤
1
4个鸡蛋,蛋清蛋黄分开,打入无水的大盆里。
2
4个蛋黄里加白砂糖30克,牛奶40克,油40克,搅拌匀。
3
低筋面粉85克过筛三遍后倒入搅好的蛋黄里。
4
搅拌匀蛋黄糊。
5
准备60克白砂糖。将分三次倒入蛋清里。
6
用打蛋器把蛋清打出粗泡泡时,第一次倒入白砂糖,继续打发蛋清。
7
打至柔软的白色后,第二次倒入白砂糖。打发。
8
打至蛋清有纹路时,第三次倒入白砂糖,打发。
9
打至可以立起直角。
10
将打发好的蛋白分二次倒入蛋黄糊,翻拌。
11
像抄菜一样翻炒,不要一个方向搅。
12
烤箱180度预热5分钟。把小纸杯放入模具里。
13
倒入蛋糕糊,振两下。
14
放入烤箱180度烤10分钟。震两下(震掉热气)倒出蛋糕。即可。
15
同样的方法,同样的时间,洒适量黑芝麻烤黑芝麻小蛋糕。
16
这是白芝麻小蛋糕。
17
这是椰蓉小蛋糕。
18
待冷却后装盘,盖上盖子,打包带走。
本次制作《戚风小蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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