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红烧牛肉炖土豆

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收录时间：2022-11-14 22:02:43 热度：2701℃

红烧牛肉炖土豆的做法

2张图片

“ 色泽鲜亮，麻辣鲜香，粉糯可口，松软多汁！ ”

食材明细

主料

牛腩 700g
土豆 3个
胡萝卜 2根

辅料

花椒若干
香叶 2张
丁香若干
桂皮 2块
八角 3颗
香菜 1根
芹菜 1/4
干辣椒 若干（或者尖椒）
小葱 1根
姜适量
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 2匙
十三香 1匙
山楂 3片
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛肉炖土豆的做法步骤

1
将牛肉浸泡水中近两小时，去血水！
2
将牛肉和冷水一起倒入锅中加入葱丝后，烧开，然后去血沫。
3
在水开后再把牛肉煮上三四分钟，这个时候就将辣椒剁碎（我爱吃辣椒，所以我用的新鲜辣椒，如果你怕辣就用干辣椒，切段儿就行），姜蒜切片，各香料备齐（丁香，桂皮，香叶，八角等）。
4
把炒锅洗干净，烧干放油，倒入调料，炒香！
5
倒入腌制好的牛肉，爆炒五分钟。
6
加水加入山楂片，大火烧开，改用小火慢炖80分钟（高压锅30分钟左右）。
7
加生抽、老抽、白砂糖，加入适量的盐。
8
将土豆，胡萝卜切块儿备用（还可以放入金针菇，香菇和西红柿都是切片儿），并放进炒锅里翻炒一下，这样更易入味。
9
锅中的汤应该熬少了一些，然后把土豆等蔬菜放入锅中大火烧开！
10
快起锅时，加入些许的味精和十三香！
11
香菜，小葱和芹菜切段儿备用。
12
装盘，然后将切好的调料撒在上面，进一步升华菜的香气！可以开饭咯????。

本次制作《红烧牛肉炖土豆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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