1张图片
“
口味偏甜，宝宝自己起的名字：果冻肉。
肥肉部分肥而不腻，瘦肉部分外焦内烂。 ”
食材明细
美食特点
竹笋红烧肉的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
-
9
放入辅料顺序：八角，姜片，蒜，葱，桂皮，香叶。放入五花肉块，竹笋块，翻炒。放入调味顺序：料酒，生抽，红烧酱油，醋，糖，啤酒，盐，鸡精。
-
10
放入高压锅（最好用砂锅，因为宝宝喜欢软烂，所以用高压锅）。
-
11
倒入炒锅，收汁，可依据自己的口味二次调味！（此时我会多加些冰糖，因为宝宝偏爱甜口，把我做的红烧肉称做果冻肉）。
制作小窍门
1.炒糖色的时候中火即可（火大会变苦，如果对颜色要求不高了直接省略，直接加糖即可）。
2.料酒在下入五花肉后烹锅，生抽可多些，红烧酱油一般两勺半即可，醋一点就可以。
3.盐不必一次加足，高压锅出锅后可再次调味。
4.肉块建议小一点，方便入味，肥而不腻。
本次制作《竹笋红烧肉》所使用的厨具：高压锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
