想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
辣爆鱿鱼
辣爆鱿鱼
kx7748
收录时间:2023-01-06 23:18:28 热度:450℃
1张图片
食材明细
主料
鱿鱼
500
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
尖椒
适量
花椒
适量
料酒
2大勺
白醋
2大勺
糖
1匙
十三香
1匙
鸡精
适量
红油豆瓣酱
1大勺
美食特点
麻辣
口味
爆
工艺
半小时
耗时
普通
难度
辣爆鱿鱼的做法步骤
1
干鱿鱼提前用食用碱泡发,晚上泡第二早上洗净用清水在泡2小时。
2
锅内热水加一大勺白酒烧开。
3
将泡好的鱿鱼切条倒入开水焯煮两分钟捞出冷水冲凉备用。
4
准备所有食材。
5
热锅加油倒入生姜大蒜尖椒花椒豆瓣酱翻炒片刻。
6
转大火倒入鱿鱼不停翻炒。
7
待炒出汤汁后转小火,加料酒白醋加少许水沫过鱿鱼盖上锅盖转中火炖。
8
汤汁快收干时加糖,另加一大勺酸醋,迅速翻炒。
9
待汤汁完全没有后加入鸡精翻炒两下出锅装盘。
制作小窍门
1、鱿鱼鯹味重所以料酒醋得多放。
2、鱿鱼焯水后用冷水冲洗可使肉质更紧。
3、鱿鱼冷藏后味道更佳。
本次制作《辣爆鱿鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
健康无油酸奶吐司
红薯饼
肉片炒苦瓜
火腿炒黑豆芽
土豆烧鸭肉
满口都充满幸福感的拉丝~芝士焗吐司
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
推荐菜谱
上海菜
五谷杂粮
包子
酸奶
解酒
提高免疫力
祛斑
Muffin玛芬
端午节
烤箱菜
零食
御寒
果酱
蛋糕
美白
止血调理
白露
立春