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港式墨鱼羹

靓女厨房
收录时间：2022-11-21 06:36:38      热度：2544℃
港式墨鱼羹的做法

  2张图片

“ 热天最适合喝点鲜香美味的海鲜类汤羹了，墨鱼汤鲜甜可口，十分适合夏日享用。 ”

食材明细

主料
  • 大墨鱼 适量
  • 银鲳 适量
辅料
配料

美食特点

港式墨鱼羹的做法步骤

  • 港式墨鱼羹的做法步骤：1
    1
    先将墨鱼开肚切花片，筍切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：2
    2
    小火煸香蒜。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：3
    3
    加入葱段煸香。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：4
    4
    加入胡萝卜，筍片继续小火煸香。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：5
    5
    最后加入香菇片煸香，此时仍然是小火。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：6
    6
    香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：7
    7
    将墨鱼炒至五分熟时，就可加入扁鱼，甜豆翻炒五秒左右，即刻加入适量凉水。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：8
    8
    加入适量香菇粉，少许盐，少许糖搅匀，转至最小火。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：9
    9
    在等待水滚时可将生粉和水调匀备用。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：10
    10
    水滚后加入少量醋，香麻油。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：11
    11
    最后加入生粉液搅匀之后，加入罗勒,关火。
  • 港式墨鱼羹的做法步骤：12
    12
    稍等片刻（此时是让罗勒的香气释放，不用再继续开火，利用锅中余温便可）装碗完成。
菜谱标签： 羹类   满汉全席  

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