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老黄冰柠檬膏

赵姐美食号

收录时间：2022-11-15 23:38:04 热度：6531℃

老黄冰柠檬膏的做法

2张图片

食材明细

主料

柠檬一斤

辅料

老黄冰糖 二斤

美食特点

酸甜口味
煲工艺
一天耗时
简单难度

老黄冰柠檬膏的做法步骤

1
新鲜柠檬用盐搓洗干净。
2
柠檬切片去籽（不去籽熬好的膏会发苦）。
3
冰糖实际就是一味中药，要选没有添加剂的，才会有效，我用的是广西的原生态老黄冰。
4
冰糖和柠檬的比例是2:1。
5
隔水炖十二小时以上，时间一定要保证，效果才会更明显，这个图大概是熬了四五个小时的状态。
6
熬好就是酱样子的，柠檬片完整有嚼劲，口感像果脯，膏是深深的琥珀色。。
7
凉透装瓶储存，全程不加水，只有冰糖和柠檬，属于浓缩的，很耐放，一年半载也不会坏，当然最好还是冰箱储存。

制作小窍门

前三小时不要搅动，比例也要掌握好，不然柠檬片容易碎，膏像浆糊不透亮，按照我的方法来，熬出的柠檬膏很漂亮，有问题的小伙伴也可以来问我，不要客气呦~

本次制作《老黄冰柠檬膏》所使用的厨具：炖盅

菜谱标签：饮品家常菜

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