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鹌鹑糯米蒸丸子

收录时间：2021-11-22 00:40:40 热度：5007℃

鹌鹑糯米蒸丸子的做法

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食材明细

主料

肉馅 400g
鹌鹑蛋 若干
糯米适量
鸡蛋两颗

辅料

西兰花 一朵
芝麻适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
芹菜几根
淀粉适量
面粉适量
番茄酱 适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

鹌鹑糯米蒸丸子的做法步骤

1
肉馅放在碗里，其他的食材洗干净备用。
2
肉馅里放料酒，生抽，老抽，香油，鸡蛋打入碗里，放入芝麻，盐，淀粉，适量面粉。
3
鹌鹑蛋蒸熟，剥皮备用。
4
将芹菜切碎放入肉馅里，一直搅拌肉馅，直到肉馅粘稠抱团，然后取合适的量，放在手心拍扁，放入鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋包裹在肉馅中间。
5
糯米用清水洗干净，把丸子放在糯米里，沾满糯米在丸子的四周，这里非常要注意的是，糯米一定要提前洗干净，放在盘子里，糯米会吸掉多余水分，这样滚丸子的时候，不至于太湿，影响效果。
6
放入蒸锅里，蒸熟，乘出，浇上汤汁～汤汁：锅里热油，蕃茄酱➕淀粉➕温水，搅拌均匀倒入锅里，烧开，浇汤汁～将焯水的西兰花，切碎撒在上面，美得很。

本次制作《鹌鹑糯米蒸丸子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐

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