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酱焖海鱼

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-22 00:31:44 热度：8928℃

酱焖海鱼的做法

1张图片

“ 通常，这边是酱焖海杂鱼，各种野生小鱼一起焖炖，鲜美可口。
买鱼的时候，看见只有这两条野生黄花鱼，小小的，价钱不低，也拿着了，单做不值当，就跟辫子鱼自私焖了吧。 ”

食材明细

主料

辫子鱼 适量
黄花鱼 适量

辅料

花生油 适量
葱适量
料酒适量
陈醋适量
白糖适量
食盐适量
生抽适量
黄豆酱 适量
鸡精适量
清水适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酱焖海鱼的做法步骤

1
处理好的鱼，打花刀放生抽和葱姜腌制半小时
2
翻面腌制
3
锅烧热油
4
下鱼煎至两面金黄
5
烹入料酒
6
陈醋
7
放入腌鱼的葱姜和白糖
8
放一勺豆瓣酱，一点食盐，放清水
9
大火烧开，中火炖煮
10
汤汁不多的时候，关火，让锅的余热焖烧一下，最后撒葱花鸡精调味
11
装盘

本次制作《酱焖海鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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