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喜欢软欧，它可以随意的变化口味，又不失它富有嚼劲的口感。低糖低油是它的本质。饱腹感强，早餐，加餐，非他莫属！ ”
食材明细
美食特点
黑芝麻软欧的做法步骤
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1
老面的制作——高粉175，低粉75，酵母1克，水175，盐4克。混合成团，室温发酵至2倍大后冷藏16个小时以上。发酵完成后可以分装冷冻保存。50克一份的话，这个配方可以分8份。老面撕成小块，与除黄油和盐之前的其他材料混合成团
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3
覆盖保鲜膜，温度25到28度，进行基础发酵。时间大概一个小时。
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5
面团分割成2份，排气滚圆。覆盖保鲜膜松弛30分钟。
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8
馅料部分的材料，黄油融化与其他材料混合成泥，涂抹在干好的面片上。
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9
从上往下卷，边卷边按压。关于两端边缘，看个人喜好，可以收口亦可不收。
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12
烤箱上火200，下火160烤15到18分钟。具体温度根据自己烤箱脾气调节。烤好后摊凉，密封保存。
制作小窍门
1、老面在软欧中起了至关重要的作用。不要省略掉。它可以增添面包的风味，有效的防止老化。
2、每次排气要排的干净。尤其是边缘的气泡。
3、不要省略掉中途松弛的30分钟。
4、烤箱温度根据自己烤箱调节。有的亲下火用180度或者温度烤，都是可以的，自己掌握你要的那个状态。
本次制作《黑芝麻软欧》所使用的厨具：电烤箱
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