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排骨炖山药

不做妖精好多年

收录时间：2024-04-01 05:50:21 热度：4185℃

排骨炖山药的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量
山药适量

辅料

胡萝卜 适量
香菜适量
葱适量
食盐适量
鸡精适量
清水适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

排骨炖山药的做法步骤

1
排骨冷水下锅焯水。
2
水开即可。
3
冷水冲洗浮沫。
4
放入砂锅，加适量清水。
5
放入食盐，大火烧开，改中小火，一小时。
6
处理过的山药和胡萝卜。
7
山药切条。
8
摘洗好的香菜改刀。
9
冷水下锅，把山药和胡萝卜焯断生。
10
过冷水（这样山药麻嘴的粘液就没有了）。
11
洗净炖了一个小时的排骨，汤呈奶白色，倒入山药胡萝卜。
12
放入葱姜，大火烧开5分钟。
13
放香菜和鸡精，香菜断生即可。
14
不用另外起锅，直接用砂锅上桌就行。

本次制作《排骨炖山药》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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