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叉烧肉主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。因其特殊的美味，已然红遍大江南北，北方人也喜欢。只是在做法上不尽相同，特别是腌制调料的选用，因口味不同而有所区别。我做的这款纯家庭版，食客很喜欢。 ”
食材明细
美食特点
叉烧肉的做法步骤
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用叉子在肉上扎些孔，倒入料汁，揉搓均匀，蒙上保鲜膜腌制10小时以上。其间取出2、3次翻面、揉搓以方便均匀入味
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7
烤盘铺锡纸，腌制好的肉放在烤网上，一同放入预热好的烤箱中下层，190度，上下加热，20分钟
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20分钟后再取出烤网，将肉翻面，刷上料汁后将烤网入烤箱中层，180度，上下加热，20分钟
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制作小窍门
1、在肉上叉些小孔，可以方便入味均匀。
2、烤制时间、烤箱温度设定，视实际情况灵活掌握。
本次制作《叉烧肉》所使用的厨具：电烤箱
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