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沙锅东坡肉
沙锅东坡肉
虎叔
收录时间:2022-12-05 19:14:44 热度:7786℃
1张图片
“
只要工夫深铁杵磨成针
”
食材明细
主料
五花肉
750g
辅料
姜
适量
八角
适量
草果
适量
香葱
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
沙锅东坡肉的做法步骤
1
五花肉先焯水。
2
改刀成块,最好比一般红烧的稍微大一些。
3
温油锅下冰糖炒出色。
4
下肉块翻炒。
5
香葱和老姜铺在沙锅底下,这样做主要是炖的过程不会糊底沾锅。
6
把上色的肉倒到沙锅里,加多量料酒(200ml),加水(淹没肉)、香料(八角、茴香、山奈、香叶、草果等)和盐。
7
小小的火,慢慢炖,一边炖一边将炖出来的油撇出来。
8
炖6个小时,最后的效果就是这个样子了,香 糯 入口就化了。
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
冬季食谱
晚餐
名菜
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