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酒酿汤圆
酒酿汤圆
tiger6220155
收录时间:2022-12-30 06:13:46 热度:6519℃
2张图片
食材明细
主料
糯米
1公斤
酒曲
适量
汤圆
一袋
辅料
鸡蛋
若干
美食特点
酸甜
口味
煮
工艺
数天
耗时
简单
难度
酒酿汤圆的做法步骤
1
1公斤糯米,凉水浸泡3小时以上,知道用手指一捻米粒可以掐碎。
2
煮汤圆,荷包蛋,水开之后加入了少量酒酿。酒酿闻起来,有酸味和酒精味。吃起来,酸味略重,加一点白糖后味道更好。我觉得酸味种的原因,可能跟酒曲的菌种关系比较大。这次用的酒曲是散装的,小方块的曲子。下次尝试一下袋装的安琪甜酒曲。
制作小窍门
喝了一碗,身上发热,多少含有酒精的缘故。不过一碗应该不会算酒驾吧,没有上头的感觉。
本次制作《酒酿汤圆》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
午餐
晚餐
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