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糖醋刀鱼

收录时间：2024-06-03 14:25:21 热度：5720℃

糖醋刀鱼的做法

5张图片

食材明细

主料

刀鱼 500克

辅料

盐少许
白糖 50克
白醋 4小勺
蚝油 1小勺
海鲜酱油 l小勺
番茄酱 1小勺
葱 5克
姜克
蒜 10克
干红辣椒 l个
生抽 2勺
胡椒粉 少许
淀粉 20克

美食特点

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋刀鱼的做法步骤

1
刀鱼去头、去肠，洗净切成段，把水挤出后，加入葱段，姜片，少许盐，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，用手抓匀，盖上保鲜膜，腌20分钟。
2
葱姜切丝，蒜切片，胡萝卜切丝，
3
兑好糖醋汁：白糖50克，白醋4勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，番茄酱1小勺，盐少许。调匀。
4
将腌好的鱼控干，二面沾上薄薄一层生粉。
5
锅内放油，油七成热时放入刀鱼，炸成金黄色，外皮略酥硬捞出。
6
锅留底油，放入先葱姜，蒜片炒出香味。
7
然后倒入糖醋汁熬一小会。
8
汁稍变浓时，放入炸好的刀鱼、胡萝卜丝，让刀鱼均匀挂上糖醋汁。
9
待鱼入味，转大火收下汁，盛盘后撒上香葱末点缀即可。

制作小窍门

糖醋汁的酸甜度可以根据自己口味调，刀鱼不要选太厚的，鱼身划二刀可更入味。

本次制作《糖醋刀鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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