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芹菜煮带鱼

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-22 00:01:35 热度：8264℃

芹菜煮带鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

芹菜适量
姜丝适量
鸡粉适量
盐少许

美食特点

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

芹菜煮带鱼的做法步骤

1
带鱼提前用适量盐腌制，放冰箱保鲜腌制24小时，煎时再洗净沥干水待用。
2
热锅加油。
3
加入带鱼块用大火稍微煎一下。
4
大火煎20来秒后使表皮凝结后转中火慢慢煎。
5
煎至金黄后翻另一面，同样先大火再转中火慢慢煎。
6
双面都煎金黄后先盛岀。
7
锅洗净后加水烧开调入鸡粉和少许盐。
8
加入带鱼和芹菜段姜丝中火煮3分钟。水量要差不多淹过食材。
9
翻面再煮3分钟。
10
岀锅。
11
咸香下饭。

制作小窍门

①带鱼是腌制后会很入味，所以调入盐不能多，带鱼最好是腌后来煮会比新鲜的好吃。
②锅先洗净后烧热加油再烧热然后把油倒岀，重新加入冷油烧热来煎这样能使鱼不粘锅。

本次制作《芹菜煮带鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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