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手撕蜂蜜小面包
手撕蜂蜜小面包
潇潇私厨
收录时间:2022-12-13 03:31:34 热度:3662℃
1张图片
“
超级软,放置两天也不会硬哦,作为早餐非常方便
”
食材明细
主料
发酵种
适量
高筋面粉
200g
牛奶
60g
酵母
1.5g
主面团
适量
鸡蛋
1个
糖
40g
黄油
25g
辅料
蛋黄
一个
蜂蜜水
5g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
手撕蜂蜜小面包的做法步骤
1
把发酵种的所有材料放在一起混合均匀,室温18度左右放置一晚,夏天温度高的话减少发酵时间
2
发酵至如图所示的状态即可
3
除黄油以外的所有主面团,和发酵种放在一起,面包机揉20分钟,再放入黄油揉20分钟
4
发酵至2倍大
5
排气以后分成均匀的小挤子
6
取其中一个面团,擀成牛舌状
7
从一端开始卷起
8
用刮刀切成两半
9
摆在烤盘上,进行第二次发酵,发至1.5倍或者2倍大。我是放在烤箱里,底下放一盆开水
10
发酵完以后,表面刷一层蛋黄液
11
均匀的撒上芝麻
12
烤箱预热165度,烤25分钟
13
表面上色以后取出,刷蜂蜜水,继续烘烤
14
注意不要上色太多哦,覆盖锡纸
15
可以用手撕着吃,非常柔软
16
颜色漂亮吧
本次制作《手撕蜂蜜小面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
学生
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