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清炖羊肉煲

爱烹饪D馋猫

收录时间：2024-06-08 21:53:25 热度：5288℃

清炖羊肉煲的做法

2张图片

食材明细

主料

羊肋排 500g
白萝卜 1个

辅料

南姜适量
香茅 3根
竹蔗适量
芹菜段 适量
辣椒适量
柠檬皮 1块
盐适量
鸡粉适量

美食特点

原味口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

清炖羊肉煲的做法步骤

1
食材。
2
羊肋排冷水下锅焯水。
3
大火煮开至水变清就差不多了。
4
羊肉洗净后加入高压锅中并加入竹蔗，南姜片，柠檬皮，辣椒，香茅草，适量水加盖，大火煮开上汽后转中大火煮20分钟。
5
白萝卜去皮切块，用清水煮熟。
6
萝卜煮熟捞岀放砂锅中。
7
羊肉也刚好压煮好了。
8
羊肉捞到萝卜上并加入羊肉汤，煮开后转中小火煮5分钟。
9
煮好调入盐和鸡粉并加入芹菜段和辣椒圈。
10
近照。
11
配上店家蘸料????

制作小窍门

①羊肉应该冷水下锅焯水，高温会使羊肉胶原蛋白瞬间收缩杂味就排不岀来。
②羊肉比较燥热，萝卜偏寒两者搭配非常好，如比较虚寒者就不加入萝卜起温补作用。

本次制作《清炖羊肉煲》所使用的厨具：高压锅、砂锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱午餐晚餐

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