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葱烧鲈鱼

收录时间：2021-11-21 23:50:34 热度：462℃

葱烧鲈鱼的做法

1张图片

“ 年夜饭有鱼才完整，不管家里人多人少桌上不能少了鱼，年年有余嘛！ ”

食材明细

主料

鲈鱼 1条

辅料

大葱 1颗
料酒 30g
盐 10g
胡椒粉 2g
姜末 1g
生抽 30g
白糖 5g
蛋液 40g
面粉 30g
淀粉 20g
花椒 1勺
八角 2个

美食特点

葱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

葱烧鲈鱼的做法步骤

1
食材备好
2
鱼清理后开花刀备用
3
给鱼撒上盐
4
用手给它按摩片刻后用水冲洗干净盐渍
5
控水后拍上一层面粉
6
鸡蛋加水和淀粉调成糊状
7
给鱼挂糊上浆
8
锅倒油烧至八成热放入鱼煎炸
9
一面炸好翻面炸另一面，炸成金黄色出锅
10
另起锅倒入适量油放入大葱煸香
11
放入炸好的鱼
12
加入料酒，白糖
13
倒入生抽炖至入味即可
14
葱烧鱼非常好吃的

制作小窍门

用盐按摩可以给鱼去腥，按摩后一定要用水冲洗一下不然太咸
炖的时候只用料酒和生抽就行不用加水的

本次制作《葱烧鲈鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

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