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收录时间:2021-11-21 23:40:50      热度:5492℃
酱焖鱼头的做法

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咸香下饭,有滋味。

食材明细

主料
辅料

美食特点

酱焖鱼头的做法步骤

  • 酱焖鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头洗净,用清水泡一下去血水。然后放入盐,生抽,胡椒粉,料酒盐15分钟。
  • 酱焖鱼头的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜切片,蒜拍扁,八角,花椒粒,胡萝卜片,香菜段,干红辣椒备用。
  • 酱焖鱼头的做法步骤:3
    3
    锅内放油,油温热时先将葱,姜,蒜,八角,花椒,干辣椒煸香。
  • 酱焖鱼头的做法步骤:4
    4
    再放入黄酱炒出味后,加白糖2勺,香醋3勺,料酒2勺,生抽3勺,老抽1勺,蚝油搅拌均匀。
  • 酱焖鱼头的做法步骤:5
    5
    加足量汤烧开后放入鱼头,加少许盐。
  • 酱焖鱼头的做法步骤:6
    6
    汤开改小火焖二十分钟,大火收汁撒上香菜段和胡萝卜。
  • 酱焖鱼头的做法步骤:7
    7
    将鱼头盛入盘里,原汤少勾点芡,汁浓后浇在鱼上即可
本次制作《酱焖鱼头》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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