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临近过年,家家免不了各种肉类,除了招待亲朋好友,也为了一整年辛苦下来,犒劳自己。想起小时候,每当过年都有很多好吃的,妈妈提前烧好肉,蒸好馍,买各种年货,当然少不了我们姐妹的新衣服。大年三十拿着火柴炮满街放,那个时候从来不会想自己是个女孩,只是高兴。现在每当过年,我重复了妈妈过年时的所有。累,却很幸福。 ”
食材明细
美食特点
红烧排骨的做法步骤
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排骨洗净,水里加一勺白醋,把排骨最少泡不少于半小时,充分泡去多余血水
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泡好的排骨凉水下锅,放葱段和姜片,焯去血水和腥味
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制作小窍门
泡排骨时加勺白醋,不仅能去掉肉的腥味,还可以分解肉里的蛋白质,这样烧岀来的肉特别软烂。
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:砂锅、炒锅