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与土司相比,更加喜欢各种甜面包。这款福气排包是我最喜欢的甜面包方子之一。采用直接法,室温发酵,三个小时便可出炉,无需漫长的等待,柔软程度完全可以媲美中种。 这款面包推荐大家试试哦,成品又香又软,皮很薄,组织很好,完全可以和某品牌的法式软面包相媲美了。 ”
食材明细
美食特点
福气排包的做法步骤
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4
在一角放入糖、另一角放盐,中间挖个小坑,放入酵母
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10
取出排气,分成12份,每份约40克。滚圆后,盖保鲜膜松弛15--20分钟
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15
发酵至2倍大后,把蛋液和水按照1:1的比例调匀,刷在面包坯上
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制作小窍门
1.使用的模具是21CM*17.5CM的小红盘。
2.这款面包含糖量比较高,很容易上色,要注意观察,及时加盖锡纸。
3.液体量要根据面粉吸水情况酌情添加。
4.烘烤温度根据自家烤箱脾气来调节。
本次制作《福气排包》所使用的厨具:电烤箱