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冬至肉——风吹肉

收录时间：2021-11-21 23:22:48 热度：6411℃

冬至肉——风吹肉的做法

1张图片

“ 冬至肉有些地方叫风吹肉、也有叫咸肉的，儿时的味道。 ”

食材明细

主料

黑猪肉 适量

辅料

腌制盐 适量

美食特点

咸香口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

冬至肉——风吹肉的做法步骤

1
冬至节后选一段多云天气，黑猪肉刮干净肉皮，不要洗，用盐抹匀肉块，腌24小时，中途翻动几次
2
用剪刀到肉皮上弄个洞
3
穿上绳子
4
挂到通风处晾十天左右
5
瘦肉太干口感不好，可分段冰箱冷冻。（事先忘记拍了，冷冻后拍的成品照）

制作小窍门

1.用黑猪肉做的冬至肉瘦肉弹口，肥肉不油腻，特有冬至肉香味。

本次制作《冬至肉——风吹肉》所使用的厨具：其他

菜谱标签：快手菜冬季食谱

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