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干花菜蒸肉

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收录时间：2024-02-19 12:02:54 热度：6707℃

干花菜蒸肉的做法

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“ 干花菜吸收肥肉的油水，使得菜有肉香，肉有菜香，鹌鹑蛋软糯入味，再配上一大碗米饭，冬日的寒气一扫而光。 ”

食材明细

主料

猪腿肉 适量（可用五花肉）
鹌鹑蛋 适量

辅料

干花菜 适量
八角适量
生抽适量
五香粉 适量
盐适量
姜适量
冰糖适量
料酒适量
老抽适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

干花菜蒸肉的做法步骤

1
首先将猪肉焯水，放姜片，料酒
2
把干花菜提前泡软
3
猪肉焯水后，放入冷水中浸泡30分钟以上。使肉更有嚼劲。
4
鹌鹑蛋煮好，剥壳备用
5
放少许油，热锅，下姜片，八角，猪肉（切小方块），中火炒十分钟，然后放五香粉，料酒，老抽，生抽，冰糖，大火炒匀；最后放入鹌鹑蛋，盐大火炒五分钟
6
泡好的干花菜铺在碗底，然后把炒好的猪肉鹌鹑蛋铺在干花菜上面，然后放进蒸锅。大火烧开，转小火，蒸一个小时。
7
一小时后，开锅，可根据口味放在香葱或者香菜

制作小窍门

肉焯水后，一定放到冷水中浸泡30分钟以上

本次制作《干花菜蒸肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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