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“
一道家常，干煸浓香。
小时候爱吃的一道家常蔬菜，营养丰富，口感脆爽。
高纤维蔬菜，减脂人群首选。 ”
食材明细
美食特点
炝炒花椰菜的做法步骤
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1
散花菜(不用紧花朵的，散花口感更柔和，没那么硬)适量，择菜出来炒一盘的量
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10
翻炒体积变小四分之一左右，大概三四分钟，加入适量盐，大火翻炒
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11
翻炒一两分钟左右，关火，加入鸡精，余温翻炒出味
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制作小窍门
1.干煸花菜，不加水，所以花菜处理不能太大朵。
2.干煸花菜油可放多点，更易熟，不易糊。
3.干煸花菜，先用中偏大火，不要直接就上猛火，花菜易糊。
4.先中偏大火，翻炒一段时间，花菜表面就会出少量水分均匀包裹，之后再改大火，快熟不易糊。
5.花菜清洗不宜揉搓，花朵会掉渣，所以用浸泡后稍翻动清洗。
本次制作《炝炒花椰菜》所使用的厨具：炒锅
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