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卤牛肉

收录时间：2025-08-07 10:29:15 热度：7807℃

卤牛肉的做法

1张图片

“ 下雪天，牛肉来一盘吧！ ”

食材明细

主料

牛腱子 适量

辅料

老抽适量
料酒适量
葱适量
草果适量
孜然适量
桂皮适量
丁香适量
香料适量
生姜适量

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

卤牛肉的做法步骤

1
牛腱子切块，锅里放入水、姜片，一起大火烧开。
2
煮开，倒入适量料酒去腥，待血沫煮出。
3
捞出用清水冲洗干净
4
冷水下锅，加入香料及冰糖。
5
开盖煮开至20分钟
6
放入高压锅压18-20分钟
7
起锅，放入适量盐，炒锅继续炖30分钟，筷子能扎透，然后大火收汁。
8
放入汤中浸泡一晚上,然后晾干、切片装盘，就可以了。可以搭配适量蘸料也不错哦！

本次制作《卤牛肉》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：小菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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