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二姐皮冻
二姐皮冻
黄黄元宝
收录时间:2021-11-21 22:59:36 热度:7372℃
1张图片
食材明细
主料
肉皮
若干
辅料
老姜
1块
生抽
少量
八角
2个
香叶
几片
美食特点
中辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
高级
难度
二姐皮冻的做法步骤
1
肉皮若干,冷水下锅汆水,煮掉一部分肉腥味
2
开锅后捞起,刮掉肥油,只剩肉皮
3
全部处理好,切好丝
4
再准备热水,姜葱,八角等大火烧开,小火慢炖2.5小时以上
5
直到汤粘稠,根据喜好放一些生抽,倒出来晾凉,再放入冰箱冷藏一晚,倒扣出来
6
切成片,再准备些辣椒蒜片生抽
7
不放生抽的
8
摆盘,放佐料碟
本次制作《二姐皮冻》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
私房菜
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