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红焖猪手
红焖猪手
等的心跳
收录时间:2023-04-05 07:54:18 热度:483℃
5张图片
“
色泽红亮,酱香浓郁,软嫩脱骨,美容养颜,老少皆益。
”
食材明细
主料
猪手
2个
辅料
盐
少许
料酒
10克
白糖
15克
老抽
10克
黄酒
20克
蚝油
5克
鸡粉
5克
葱
5克
姜
10克
大料
3粒
桂皮
1小块
胡椒粉
少许
味精
3克
美食特点
酱香
口味
焖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红焖猪手的做法步骤
1
猪蹄洗净,剁成小块。用小碗兑好酱汁:生抽30克,老抽5克,蚝油5克,料酒10克,白糖10克,胡椒粉3克,鸡粉5克,l小勺醋,盐少许。。
2
锅内放水,加盐和姜片,放入猪蹄焯水去浮沫,捞出后,用温水洗净控干。
3
用5克老抽,半勺蜜蜂,l勺料酒,兑到一起,抹到猪手外皮上。
4
煎锅放油,猪手皮向下,小火煎一一分钟左右,外皮颜色变深就盛出。
5
猪手放入高压锅里,加入葱段,姜片,倒入兑好的酱汁拌匀,腌20分钟。
6
开火前倒入20克黄酒,高压锅开锅后,小火焖半小时即可。
7
停火后,焖几分钟再开盖,搅拌一下,放少许味精,带汁装盘。
本次制作《红焖猪手》所使用的厨具:高压锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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