菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱牛肉

酱牛肉

收录时间：2022-11-30 15:33:27 热度：7948℃

酱牛肉的做法

3张图片

“ 酱香味十足，很好吃哦。 ”

食材明细

主料

牛腱子 1300g

辅料

生抽 270g
花椒 1勺
八角 4颗
桂皮 1段
草果 1个
香叶 3片
陈皮 2片
山楂 4片
干辣椒 6个
甜面酱 160g
洋葱 60g
姜 42g
豆腐乳 25g
盐 1匙

美食特点

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子放入盘中，倒入清水浸泡3小时，去血水。
2
水控干之后，倒入生抽。
3
盖上保鲜膜放入冰箱，隔夜浸泡。
4
第二天取出，把牛肉和生抽一起倒入锅中。我用的是铸铁珐琅锅，也可以用沙锅。
5
加入冷水，水没过肉之后再倒多一点。
6
准备好炖肉的调料，花椒、八角、桂皮草果香叶是炖肉的最机本香料。陈皮、山楂、干辣椒可不放。
7
去浮沫。
8
把炖肉调料放入。
9
放入甜面酱。
10
放入洋葱和姜片。
11
放入豆腐乳。
12
加入适量的盐。
13
小火炖，微开的样子，盖好锅盖。炖2小时15分钟左右。
14
炖好后打开锅盖，用筷子轻轻扎一下，有点阻力的样。关火盖好盖子焖一下。放凉后就可以把肉捞出来了。捞出来就可以吃了，但是最好还是放入冰箱冷藏一夜，味道会更美味。
15
放入冰箱冷藏一夜再拿出来。
16
冷藏过后，拿出来切片就可以吃啦。大小由自己决定哦
17
成品图
18
成品图
19
成品图
20
成品图

制作小窍门

炖牛肉的汤汁不要倒掉哦，可以用来做酱牛肉汤面。谢谢查看。

本次制作《酱牛肉》所使用的厨具：其他

菜谱标签：家常菜私房菜老人午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

福建小吃的做法武汉小吃的做法广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜

推荐菜谱

幼儿鄂菜寒露排毒养颜醒酒传统美食烘焙北京小吃包子补碘咖喱菜饮品抗衰老健脾年夜饭疏肝理气晚餐五谷杂粮