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魔鬼蛋

收录时间：2022-12-06 18:55:31 热度：7085℃

魔鬼蛋的做法

4张图片

“ 这是西餐中很有名的开胃菜，因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。
做法简单，外形美观，营养丰富。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
蛋黄酱 15g

辅料

寿司醋 （白醋） 5g
芥末酱 5g
黑胡椒粉 1.5g
盐少许（可不）
葱少许（装饰）
香肠粒 少许（装饰）

美食特点

酸辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

魔鬼蛋的做法步骤

1
鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。
2
材料准备齐全。
3
煮好的鸡蛋对半切开。
4
将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，适量盐（放不放都可以）混合均匀。
5
用勺子压成泥。
6
装入裱花袋。
7
挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。

制作小窍门

鸡蛋数量按你需求增减，调料按比例增减。
有别于日本青芥辣，欧美国家用的芥末酱为淡土黄色，口感细腻柔和，微辣但不呛人。
所以如果使用其他芥末酱，可以酌情减少芥末用量。

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