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五羹鸭
五羹鸭
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-21 22:49:40 热度:8814℃
1张图片
食材明细
主料
鸭边腿
2个
洋葱
1个
辅料
香菜
2棵
料酒
2勺
生抽
2勺
香油
2勺
白糖
1勺
醋
1勺
蚝油
1勺
香菇
30g
美食特点
其他
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
五羹鸭的做法步骤
1
香菜切段,洋葱切块,香菇抹刀一破二
2
将切成粒,蒜一破二
3
鸭边腿去骨,切成小块
4
锅中放凉水,加料酒葱姜,下入鸭肉,焯制,水开后,撇去浮沫,炖煮30分钟使其成熟,因为以后的烹饪是快速短时间的
5
锅中少许油,加姜蒜,洋葱小火煸炒出香味
6
下入香菇继续煸炒
7
下入鸭肉大火翻炒
8
加2勺料酒,两勺生抽,两勺香油,一勺白糖,一勺醋,一勺蚝油,鸡精2克翻炒均匀
9
加盖焖制,2分钟充分入味
10
出锅前加香菜段,翻炒均匀
11
出锅装盘
本次制作《五羹鸭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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